俗话说，“白叟喝粥，多福多寿”，但假如长时间喝粥，有或许养分不良。

长时间吃粥的白叟一般比较消瘦。由于，中国人的粥一般成分较单一，主要以大、小米等谷物为主，尽管也会恰当添加少数肉、蔬菜和鸡蛋等，但相对正餐来说养分含量仍是偏少。并且，许多白叟为求“清淡”，喝粥时都只喜爱辅佐一些咸菜之类的小食。久而久之，就会形成养分缺少。粥类纤维含量较低，也不利于白叟排毒。

长时间喝粥还影响消化。粥里的谷物因长时间与水混合熬煮，简直不必牙齿的咀嚼和唾液的协助就能被肠胃消化。缺少咀嚼，唾液中的淀粉酶就不能将粥中的淀粉充沛分解为麦芽糖，然后影响消化。并且唾液还有中和胃酸、修正胃黏膜的效果，喝粥时口腔简直不必排泄唾液，也就不能有用维护胃黏膜。

主张白叟多吃组合粥。白叟饮食总摄入量不多，最重要的是养分均衡多样。能够一粥多做，如谷物粥、肉粥、海鲜粥、蔬菜粥、生果粥。谷物粥包含大米粥、小米粥、红豆粥、玉米面粥、麦仁粥、棒渣粥、豆粥等；肉粥包含京彩瘦肉粥、肉丝粥、白果羊肾粥等；海鲜粥包含鱼片粥、鲜虾粥等；蔬菜粥包含豌豆南瓜粥、芹菜豆腐粥等；生果粥包含芒果紫米粥等。此外，中药粥（如莲子芡实粥）以及花粥（如菊花粥）也很可口养分。

需求提示的是，煮食材较多的粥，能够底料分煮。不少人煮粥时习气将一切东西全倒进锅里。其实，粥底与料应分隔煮或焯，最终再放一块熬煮顷刻。这样熬出的粥滋味浓郁且不会串味，特别是辅料为肉及海鲜时，更应粥底和辅料分隔。喝粥时，许多白叟往往把咸菜作为粥伴侣，这样会添加盐的摄入，长时间这样会添加高血压的危险。所以，从健康视点动身，主张晚年朋友少吃或不吃咸菜，能够配上凉拌蔬菜。

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