花菜也叫花椰菜，归于十字花科的一种，也是日子中比较常见的一种蔬菜。食用起来方法也很简单，直接清炒或许焯水后凉拌都能够，是可贵的健康蔬菜。

花菜是一种养分很丰厚的蔬菜，比一般的蔬菜更有养分，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。

花菜的特色便是粗纤维含量少，吃起来很新鲜，并且滋味特别好，食用后很简单消化。很合适晚年人和小孩食用，也合适消化功用不强的人群食用。

有的朋友上网一查，发现花菜是高嘌呤食物，就不敢再吃了，忧虑会影响尿酸水平。乃至有些高尿酸人群，底子就不去吃它，忧虑会加重病况。

好像得了痛风，连许多花菜这类蔬菜都不能吃了，现实真是如此吗？

在没有满足依据之前，依据食物的嘌呤含量来操控饮食，是许多高尿酸人群采纳的方法，也是十分可取的。毕竟在不确定的情况下，吃高嘌呤食物很风险。

但花菜这类高嘌呤食物是能够定心吃的，由于花菜中含有必定量的降尿酸物质，能够削减体内生成尿酸的含量。也能够促进尿酸更好的分泌，必定程度上对病况有协助。

花菜中富含膳食纤维的，短期内进食很多的花菜，还能够起到必定碱化尿液的效果。

研讨也证明，花菜食物的摄入总量与高尿酸血症的患病率呈负相关，也便是说摄入的花菜越多，得高尿酸血症的或许越低。

假如真实忧虑，能够把花菜焯水后再吃，由于嘌呤这种物质是溶于水的，能下降嘌呤含量。

需求留意的是，花菜不合适炖煮，由于花菜中的B族维生素群、维生素C这些都是水溶性物质，略微高温烹饪，就会使其分化，很简单流失掉，所以煮花菜不宜温度过高。