原标题：秋后防流感 大蒜宜生吃

咱们闻到的辛辣冲鼻的气味便是蒜素发生的，这种蒜素即便被稀释10万倍，依然能够在瞬间杀灭伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等，特别是能够杀灭胃癌的首要诱因幽门螺旋杆菌。

独头蒜被称为“地里长出的青霉素”，比起分瓣蒜，“孤身一蒜”的独头蒜所含蒜素更多，性烈温中，是灭菌解毒的天然药，对许多病症都能起到必定的效果。

切敞开15分钟

主张我们生吃大蒜时不要掰开直接吃，最好切开或捣碎后放置15分钟再食用。这样大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶才干相互触摸，并有充沛的时刻构成大蒜素，发挥成效。所以用蒜生拌凉菜，吃饺子的时分用醋和少数芝麻油调制蒜泥等都是很健康的吃法，我们在家里能够常做。

吃蒜要适量

大蒜尽管好处多多，但并不是吃得越多越好。

一方面，大蒜吃得太多会影响维生素B的吸收；

另一方面，很多食用大蒜会对眼睛发生刺激作用，简单引起眼睑炎、眼结膜炎等病症。主张我们每天吃1次或隔天吃1次，每次吃2-3瓣大蒜即可。别的，空腹时不宜食用大蒜。

大蒜刺激性较强，因而眼病患者、肝炎患者、非细菌性腹泻患者、正处于服药期间的患者不适合吃蒜。

（陕西中医药大学隶属医院）

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