原标题：吃了这么多年火锅，还在配汽水？这才是最佳的“火锅伴侣”！

牛奶解辣有佳效

我国许多地方的人都喜欢吃辣椒，而关于辣椒的辣味，不少人都难以忍受，想吃而又望而生畏。近期，美国宾夕法尼亚州立大学宣布在世界《生理学与行为》的一项陈述称，减轻和缓解辣椒的辣味，最好喝牛奶。

研讨小组以42名女人和30名男性为目标，对纯水、樱桃味清凉汽水、碳酸饮料、无酒精啤酒、牛奶的解辣作用进行了验证。结果表明，一切饮料都有削弱辛辣的作用，但作用最大的是牛奶和清凉汽水。

研讨人员以为，清凉汽水并不能去除辣椒素，仅仅由于甜味会压倒辣味。而在中和辣椒素方面，脱脂牛奶和全脂牛奶有相同的作用，阐明脂肪不是必不可少的，蛋白质比脂肪更重要。因而，研讨人员主张，那些热心吃辣的人，特别是川味火锅，要想解辣椒的辣味，最好来杯牛奶保驾，避免被辣火灼伤。(宁蔚夏)

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