55岁的王先生最近餐餐吃黑木耳，家人问他怎样忽然爱上吃黑木耳了？王先生说自己传闻一个“秘方”，说是吃黑木耳能够治自己的胆结石。

这天天吃、餐餐吃，真的好吗？杭州市第一人民医院养分科科长杨任华说，胆结石的发病与多种要素有关，比方不良的饮食习气和日子小习气、个人的体质等有关，黑木耳是一种食物，并没有清晰的排石效果。

杨任华科长说，胆结石确实与饮食习气密切相关，胆痛苦的发生常因不妥饮食诱发，有用的饮食控制在疾病医治中发挥及其重要的效果。在确诊胆结石后，医师一般给予的饮食主张为低脂饮食，那么哪些东西能够吃，哪些不主张吃呢？

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怎么防止不妥饮食呢？

1.防止摄入油炸食物：长时刻食用油炸食物很简单形成体内胆固醇水平升高，诱导胆结石的生成。此外，油炸食物会发生很多的反式脂肪酸，会影响胆囊缩短，加剧胆结石的痛苦。因而，主张防止油炸食物，烧菜时恰当运用橄榄油或菜籽油来代替。

2.防止摄入加工食物：加工食物例如薯片、饼干、蛋糕等，一般含有很多反式脂肪酸，该类食物简单诱发胆结石症状。

3.防止高脂肉类：高脂肉类最重要的包含红肉（猪肉、牛肉、羊肉等）和加工肉（午餐肉，火腿、腊肠等）脂肪含量较高，主张运用鸡肉和淡水鱼肉代替。一起，在处理家禽时，要注意去除皮肤和脂肪下降肉质的脂肪含量。

4.防止全脂乳制品：全脂乳制品包含全脂牛奶、奶酪、冰淇淋、奶油等含有高水平的动物脂肪，简单诱发胆结石，主张食用低脂、脱脂牛奶或酸奶代替。

5.防止高糖及精制食物：糖食，精制大米，面粉等纤维素含量低，简单导致胆汁淤积，一起碳水化合物简单转化为脂肪，导致胆汁中胆固醇含量添加，诱发结石发生。主张食用全麦面包，全麦面食和糙米代替精制面食。

6.防止喝酒：长时刻喝酒简单诱发十二指肠乳头水肿以及十二指肠乳头括约肌痉挛等，导致胆汁排空受阻胆汁淤积，从而导致胆结石发生。

7.防止辛辣饮食：辛辣食物或调味品简单诱发胆囊缩短，诱发十二指肠乳头括约肌痉挛，导致胆汁排出困难诱发胆结石；一起辛辣饮食易于加剧胆道梗阻症状。

防备胆结石的饮食主张

1.三餐准时，不行空腹时刻过久或长时刻节食瘦身。

2.主张食用鸡胸肉、鱼肉、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。

3.多吃维生素丰厚的蔬菜，如绿色蔬菜、西红柿、胡萝卜、菠菜和白菜等，平常多吃香蕉、苹果等生果。

4.多吃促进胆汁分泌和松懈乳头括约肌的运用，如山楂、乌梅、杏脯等。

5.以炖、烩、蒸等加工方法代替油炸油煎等加工方法。

6.多饮水，添加流质饮食，下降胆汁粘稠度有益于胆汁的分泌和分泌。