马铃薯发芽很多人都不会吃，由于这吃了简单引起中毒，损害身体，可是关于发芽的地瓜，不少人都不确认是否能够吃，因而，下面就来介绍下，地瓜发芽能不能吃？期望能给我们带来一些协助。

地瓜发芽能吃，把发芽的当地去掉就能够吃了，不会引起中毒的，所以你们能够定心的吃。可是我们要注意，发芽的地瓜不只养分物质会丢失，其间的水分也会很多的丢失，吃起来不光口感不好吃，并且还会失掉养分价值百科，所以地瓜发芽后，我们不要很多的吃，不然可能会由于摄入的养分缺乏，导致身体短少养分。

尽管发芽的地瓜能吃，可是假如地瓜发黑、有黑斑，我们就不要吃了，由于这些有黑斑的地瓜，存在必定的有毒物质，比方番薯酮、番薯酮醇，不只会导致地瓜变苦，变硬，还有毒，并且这种毒素即便通过高温煮、烤，其间的生物活性也不能被损坏。因而，我们吃了今后，一般1天内就会呈现厌恶、吐逆等肠胃不适症状。严峻的，还会呈现高烧、头痛等不适症状，有些人甚至会呈现昏倒、逝世等症状。