答案：B

不能用生果代替蔬菜。

把蔬菜全换成生果，糖的摄入会大幅度提高。生果往往比蔬菜含有更多的糖，如葡萄糖、果糖、蔗糖，而蔬菜中的糖则主要是纤维素，纤维素不能够被人体分化，所以生果的热量一般较高。加上生果的口感好，吃起来便利，更简单吃多，假如用生果彻底代替蔬菜，简单吸取太多热量，形成肥壮。

蔬菜往往比生果有更多的维生素、微量元素、植物化合物、纤维素。蔬菜和生果尽管都含有丰厚的维生素，但蔬菜的种类更多，不同种类的养分素都不同，更简单到达养分均衡。

并且蔬菜特别是深色蔬菜的维生素、微量元素（如钾、镁）、植物化合物（如类黄酮物质）往往比生果更多。其间，植物化合物能协助保持血管健康，纤维素能促进肠胃活动，防备便秘。

蔬菜也不能代替生果。咱们平常吃蔬菜主要是煮熟了吃，烹饪很简单破坏掉植物中的一些维生素如维生素C、一些B族维生素，并且做菜一般都会参加盐、油等调味料，而生果主要是生吃，所以生果能够弥补蔬菜经烹饪丢掉的一些养分素，并且吃的时分摄入脂肪和钠更少。

*本文内容为健康常识科普，不能作为详细的治疗主张运用，亦不能代替执业医生面诊，仅供参考。

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