近来，四川省政府教育督导委员会安排教育、财务、卫生等有关部分，对全省春季学期开学作业进行了督导查看。在查看中发现部分校园食堂卫生和食物安全办理不到位，存在学生饭前洗手认识不强，食堂洗手设备装备缺乏、无防蝇设备、消毒不标准等问题。针对这样一些问题，教育厅发布告诉，要求进一步加强中小校园食堂卫生和食物安全办理作业。

一、完善设备保证。

各级教育行政部分要催促辅导各校园执行食堂疫情防控和建造经费，做好物资储藏、增加设备设备，为展开疫情防控和食物安全作业供给物质保证。校园食堂要储藏有必要的口罩、一次性手套、番笕或洗手液、消毒剂、体温测量仪等物资。要满意师生员工餐前便后洗手需求，依据校园师生规划在食堂就餐区外恰当方位、厕所恰当方位设置数量满足的水龙头或洗手池，并备有番笕、洗手液等，也可在食堂进口夺目方位放置免洗洗手液。做好防蝇防蚊防鼠防尘等作业，学生宿舍、食堂窗户要装置纱网，与外界衔接的大门装置门帘或风幕机，防备肠道和流行性乙型脑炎等流行症的发作和爆发。

二、标准物资办理。

各校要严厉依照《餐饮服务食物安全操作标准》等要求，加强储存环节日常办理，分区、分架、分类、离地、离墙寄存食材，防止食材穿插污染。用于质料、半制品、制品的东西、用具和容器，荤素、生熟应严厉分隔运用，标识区别显着，分区域定位寄存。要及时整理仓库及货架，防止食材过期或糜烂蜕变。消毒剂（液）以及用于打扫、清洗和消毒的设备、用具和药剂，应专室、专人、专帐办理，禁止将消毒剂等与食材寄存在一起。

三、科学清洗消毒。

发起每天早、中、晚敞开紫外线灯对食堂进行环境消毒，每次30分钟。每天对操作间和就餐区地上运用含氯消毒剂进行防备性消毒2次（即上下午各1次），禁止高频次重复消毒。严厉依照“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的次序对餐具、厨具进行清洗消毒操作。发起采纳物理方法消毒，餐具、厨具去残渣、冲刷后，彻底浸没煮沸或流转蒸汽消毒15分钟；或选用热力消毒柜等消毒方法。对不能选用加热消毒的，可选用有效氯250mg/L的含氯消毒剂浸泡30分钟，消毒后应当将残留消毒剂冲净。师生洗手应依照“七步洗方法”用番笕或洗手液活动水洗手，整个洗手进程不少于30秒，搓弄时刻不少于15秒。

四、加强教育训练。

各地各校要安排好校园食物安全办理人员和从业人员展开《食物安全法》《四川省中小校园食物安全办理办法》等法令和法规和《四川省中小学幼儿园新式冠状病毒肺炎防控攻略》（第二版）等训练，进步食堂办理人员和从业人员疫情防控及食物安全作业能力。特别要加强食堂清洁消毒作业训练，做到科学清洁消毒，防止过度消毒。各校要重视食堂文化建造，在餐厅粘贴疫情防控、食物安全、养分健康、行为养成等宣扬材料，教育引导学生养成勤洗手、爱卫生、安全用餐、文明用餐、养分用餐的好习惯。

（四川教育发布）