说起乳酸菌，最简单想起的便是酸奶。面临超市里公子满目的酸奶，真的想每种滋味都测验一下。酸奶也成为白领上班族每天必备的饮品。

乳酸菌到底有什么优点呢？

它的主要功用是分化乳糖及蛋白质，协助消化吸收。例如：有些人一喝牛奶就会拉肚子，正是由于体内缺少一种专门代谢牛奶中乳糖的酵素所造成的。经过发酵的牛奶，其间的乳糖就现已被乳酸菌分化了，不会引起腹泻。所以不能喝牛奶的人，能够多吃酸奶或发酵乳。

一起，当乳酸菌把牛奶变酸之后，也更利于肠胃对牛奶中钙质的吸收。

其次，在咱们的肠胃道中，本来也有许多细菌，有些有利、有些有害；乳酸菌则能够使其间的有利菌添加，而且按捺有害菌的成长，以削减毒素发生，从而强化肠胃道机能、防备缓慢疾病。

此外，乳酸菌还具有促进肠胃活动的功用，因而有利于改进中、老年人习气性便秘的现象。

除了酸奶里有乳酸菌，还有哪些食物里边有呢？

说起乳酸菌很多人都认为它是酸奶里的菌，东京农业大学生物工业学部的远藤明仁教授对发酵食物中的乳酸菌研讨颇深，远藤教授介绍道：“实际上腌咸菜里的菌、酒和味噌里的菌等等，都是乳酸菌。”

下面咱们介绍一下咱们常常见到的，而且乳酸菌的含量并不比酸奶少的食物。知道了之后就要留意多吃点哦~

腌咸菜

咱们这儿说的腌咸菜是来自日本的，选用传统办法腌制的咸菜。和中国传统咸鸭蛋的做法类似，用麦麸和盐浸泡鸭蛋，放在腌菜缸里，然后用石头压住。

盐的浸透压力能够使蔬菜中的营养成分和水分排泄出来，用石头压住能够间隔空气，添加附着在蔬菜上的乳酸菌。所以腌咸菜，必定要吃日本的哦。

辣白菜

辣白菜是韩国的传统小菜，不只仅有白菜、还有黄瓜、萝卜等，都含有丰厚的乳酸菌，听说冬季做出来的辣白菜更好吃哦。

芝士

听说在公元前4000年就现已有了芝士。在出产芝士的初期现已添加了乳酸菌。可是正是由于芝士是经过乳酸菌发酵而成的甘旨，会有各种不同的滋味，不习气吃西餐的仙女们，或许不太习气吃重口味的芝士。能够先挑选一些淡口味的测验。

文章选自《健康与美容》杂志

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