食材用料

咖啡马卡龙的做法

• 1.将糖粉+杏仁粉混合 过筛

• 2.咖啡精

• 3.将咖啡精混入蛋白中

• 4.(1)+(3)

• 5.煮糖水, 做意大利蛋白霜

• 6.煮到118度C

• 7.打发的蛋白

• 8.将糖水与打发的蛋白混合

• 9.将意大利蛋白霜与(4)混合

• 10.混和好后装入挤花袋内

• 11.挤到盘子上

• 12.风干约2小时

• 13.放入烤箱

• 14.制作内馅甘那许

• 15.组合, 完成!