健康功效

苦瓜：明目、暖肝、清热
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

苦瓜拌鸡蛋的做法

• 1.苦瓜洗净备用

• 2.苦瓜去心籽切片

• 3.净锅放适量清水加入2勺盐，滴几滴油把苦瓜焯熟

• 4.煮好的苦瓜沥干水份备用

• 5.鸡蛋打入碗中加1小勺清水和适量盐均匀搅拌

• 6.净锅放适量油把鸡蛋煎好备用

• 7.调一碗水淀粉调入适量盐、味精、白糖、生抽搅拌均匀

• 8.净锅放适量油开小火葱姜蒜红椒爆香

• 9.水淀粉勾芡完关火

• 10.将巳凉好的苦瓜和煎好的鸡蛋倒入锅中均匀翻拌即可

• 11.苦瓜拌蛋成品图