BBC纪录片《全球最健康的饮食方式》比较了全球50个国家的饮食习惯，并作了排序，韩国位列第13（韩国人蔬菜摄入量是英国人两倍，其中泡菜营养价值百科很高），日本第5，中国落后于日韩，位列18，但好歹挤入全球20强！

中餐和日韩这些国家比较，烹饪方式有一个特点，就是通常会把食物煮得熟透，会损失一些食材的营养成分。

营养价值百科独特的“超级食物”是否存在呢？根据经验和营养分析，下面这些可以被称作超级食物。逛过超市的你，可能发现了货架上同一种类的不同食材，价格可以相差很大。有些价格奇高，却也难以抗拒。比如，在中药中被使用了 6000 年，据说能够增强人体免疫系统的枸杞；声称能防止从心脏病到皮肤老化等所有疾病的开心果；半成品、特级初榨、有机食品，还有据说能帮助我们燃烧脂肪的椰子油；貌似能让人远离癌症的甘蓝。

还有一些有机红藜麦，现今最火的谷物，相比起精制大米、馒头等升糖快的主食，它富含蛋白质，还能非常缓慢地释放碳水化合，2013 年被确定为国际藜麦年，不买总感觉对不住自己的钱包。这 5 种“明星食材”，一共花费 BBC 研究员 36 英镑 （313 元）。

其实普通的日常食材能给你提供的营养价值百科也一点都不差。重点是，这些日常食材的总价比超级食物便宜了整整 6 倍！超级食物的背后，隐藏的是庞大的营销系统。但是从健康的角度看，它们和普通食物对比，并无显著功能。而且人体摄入营养，最重要还是营养均衡，这样对健康才是最好的。